Poulet au citron thaï

Quand le pain rencontre le parfum de la sauce au citron !Poulet, crevettes, confiture de citron français Baker's Kingdom, fromage mozzarella, morceaux de fromage fondu résistant à la cuisson d'origine Baker's Kingdom, autant d'ingrédients aux proportions ingénieuses et aux calculs précis, combinés à l'arôme de blé de la farine à pain française MDC T65, aucun de ces rôles n'est particulièrement important, mais cela ressemble à un festin de performances de fusion.

Les boulangers du centre R&D de Baker's Kingdom aiment toujours essayer différentes recettes.Avec la confiture de citron rafraîchissante de Baker's Kingdom, la saveur unique de la cuisine thaïlandaise avec différents ingrédients et les couches de différentes saveurs, en une seconde, il semble manger quelque chose et dans la seconde suivante, il disparaît sans laisser de trace...

La confiture de citron française Baker's Kingdom est l'âme du pain.En enlevant à plusieurs reprises les particules amères de citron, en testant plusieurs fois l'acidité du citron et en extrayant la saveur subtile du citron, l'ensemble du processus est compliqué, ce qui restaure véritablement l'incroyable sauce fruitée au citron.Il peut être associé à tous les ingrédients que vous souhaitez mélanger dans l'arôme de citron doux, dodu et clair, ondulant dans l'air comme des vagues d'eau.

Farine MDC : La farine MDC aux pures racines françaises est née en 1892. C'est actuellement une entreprise familiale de sixième génération, située au cœur de Rhône-Alpes Auvergne, Loire.'NÉE POUR ÊTRE CHAMPION', comme celle du Concours Mondial du Pain, la farine MDC est destinée à se démarquer des autres farines françaises.

Fromage fondu résistant à la cuisson original Baker's Kingdom : La série de fromages à résistance à la cuisson Baker's Kingdom utilise la technologie japonaise, transformée à partir du fromage naturel.Le fromage a une saveur riche dans une texture douce et un point de fusion élevé.Il présente également une résistance à la cuisson, utilisée dans de nombreux domaines différents tels que la boulangerie, la fabrication de fruits de mer et de viande, la restauration, etc.

Comment faire du poulet au citron thaï

Apprenez les astuces de cuisson avec Baker's Kingdom

Comment faire la pâte

1. Farine française MDC T65

2. Farine à haute teneur en gluten

3. Sucre

4. Sel

5. Levure française

6. Beurre

7. Extrait de malt Baker's Kingdom

8. Eau

9. Lallemand Levain

Étape 01. Après avoir préparé les ingrédients, placez le tout dans la cuve de mélange et remuez jusqu'à 9 degrés de gluten.La température finale de la pâte est de 24 degrés et la fermentation de base dure 60 minutes.

Apprenez les astuces de cuisson avec Baker's Kingdom

Comment faire la garniture du poulet au citron thaï

Apprenez les astuces de cuisson avec Baker's Kingdom

Comment faire la garniture du poulet au citron thaï

1. Cuisse de poulet désossée et poitrine de poulet cuites

2. Crevettes cuites

3. Ail haché

4. Piment

5. Sauce Thaï

6. Segment de coriandre 1cm

7. Confiture de citron français

8. Sésame blanc cuit

9. Fromage Mozzarella

10. Sauce aux huîtres

11. Morceau de fromage fondu résistant à la cuisson d'origine

Étape 02. Après avoir préparé les ingrédients, mélangez le tout correctement et mettez de côté.

Étape 03. Après la fermentation de base, la pâte est divisée en 100 g/pièce, roulée en forme ronde et fermentée pendant 30 minutes.

Étape 04. Après la fermentation, tapotez doucement l'excès d'air dans la pâte et enveloppez-la dans 70 g de garniture de poulet au citron thaïlandais, suivie d'une fermentation finale pendant 40 à 50 minutes.

Étape 05. Après la fermentation finale, coupez une croix dans la partie supérieure et ajoutez 5 g de mozzarella.Faites-le cuire au four à la température de 250 en haut / 210 en bas, vaporisez de la vapeur pendant 3 secondes et faites-le cuire pendant environ 13 minutes (le temps de cuisson dépend de la situation spécifique).

Poulet au citron thaï

Application de matières premières

Confiture de citron français

Prêt à l'emploi, efficace et pratique

La confiture est délicate et épaisse sans étapes de mélange.Cela permet de gagner du temps et cela peut être fait efficacement.

La confiture est délicate et l'arôme de citron est pur.

La sauce fruitée est dans une texture douce et d'épaisseur modérée elle est assemblée à la demande pour un goût délicat.

La couleur est brillante et l'acidité est modérée.

Avec la purée de citron importée, ce n'est pas amer.Il est dans une saveur douce et légèrement acide dans une couleur jaune d'oie tendre et brillante.

Il peut être utilisé directement comme remplissage pour la décoration de surface.La crème pâtissière, la mousse et la crème peuvent également être ajoutées pour la pâte.

Spéc. : 1 kg/sac, 20 sacs/carton.6 kg/seau, 4 seaux/carton.

Série de fromages résistants à la cuisson Baker's Kingdom

Fromage fondu résistant à la cuisson d'origine Baker's Kingdom : la série de fromages à résistance à la cuisson Baker's Kingdom utilise la technologie japonaise, transformée à partir du fromage naturel.Le fromage a une saveur riche dans une texture douce et un point de fusion élevé.Il présente également une résistance à la cuisson, utilisée dans de nombreux domaines différents tels que la boulangerie, la fabrication de fruits de mer et de viande, la restauration, etc.

Farine MDC :

La farine MDC aux pures racines françaises est née en 1892. C'est actuellement une entreprise familiale de sixième génération, située au cœur de Rhône-Alpes Auvergne, Loire.'NÉE POUR ÊTRE CHAMPION', comme celle du Concours Mondial du Pain, la farine MDC est destinée à se démarquer des autres farines françaises.

Farine T55

Le T55 est utilisé pour la panification avec de la levure naturelle longuement fermentée.La peau a des bulles ressemblant à de la peau de tigre.Ça a le goût de moka.La couleur est évidemment plus jaune que le pain français ordinaire et la peau est également plus épaisse.

Lallemand Florapan

En tant que producteur de levure, Lallemand a été fondé à Montréal, Canada à la fin du 19ème siècle.Connue pour son développement professionnel, sa fabrication et ses ventes de graines de levure et de dérivés microbiens, Lallemand possède de nombreuses usines de levure, usines bactériennes et laboratoires de recherche connexes à travers le monde.Grâce aux ingrédients et aux conditions de fermentation optimisés de Lallemand, Lallemand Florapan peut produire une large gamme de pains.